节气进入惊蛰与春分的北半球，仍是乍暖还寒的时节，飞越赤道来到地球南端的澳大利亚；在西海岸，当地特有的岩石龙虾正完毕迁徙，于深海礁石间歇息浮游，而渔民们则早早地做了预备，敞开海上捕捉的日常。今日就跟着乐活君一同，了解捕捉龙虾是一种怎样的体会吧。
澳大利亚西海岸，气候正从火热的夏天，过渡到暑气尚存但已日渐舒缓的秋季。清晨6时，初秋的西澳首府Perth，天光柔美，海风温润。咱们在当地人的安排下，驱车前往离市区不远的Fremantle港口，登上了经历老道的渔夫Kris Carlberg的渔船，一同动身前往深海见证捕捉龙虾的日常。
作为渔民，Kris从8岁起就跟从父亲出海，关于这片海域有着近乎融于血液的酷爱，海上作业辛苦，但也自在，还有行至深海才得见的美，“我第一次看到有那么多种蓝色层次的海水时，简直激动得说不上话来！”在命运好的时分，Kris说他还能遇上聪明友善的海豚跳动着来打招呼，冬季出海捕捉时，还曾与来自南极的海鸥打过照面，“这些小家伙，时而翱翔于海面，时而在我的船尾停靠歇息。”
Kris告知咱们，在Perth与Geraldton明澈纯洁的海岸大陆架上，居住着许多岩石龙虾。这种野生的多刺岩石龙虾成长在30至250米深处的珊瑚礁石中，以一同日子在同一海域的细小海洋生物为食。它们性情温和，在维护无缺的生态系统中，寿数可长达20年，并因饱满紧实的肉质、鲜甜的口感、丰厚的蛋白质和极高的养分价值而闻名于世。
这些穿戴鲜红色坚固铠甲的我们伙们，是西澳经济的重要来历之一。每年冬季它们交配繁衍（南半球的冬季为7月至8月），到了来年1月，在近海礁石间，就有了数量可观的年少龙虾。经历比较丰厚的当地渔民，几十年来都以这些年少龙虾的数量来预估三至四年后可捕捉的成年龙虾量。长至4岁的成年龙虾在3月完结向深海珊瑚礁或是沿着大陆架向北的迁徙，在新的生态环境内栖居下来，渔民们捕捉的好时节也就到来了。
早在20世纪初期，西澳的渔民们便开端在西海岸偏僻的海域捕捉岩石龙虾。到了1950年，由几个渔民建议成立了吉龙腾渔民协作社，并以Brolos为品牌名出口捕捉上来的岩石龙虾。其时，许多开创人白日出海捕捉作业，完毕后回到岸上参加厂房基础设施建造，终究建成了办公大楼和工厂。现在，渔民协作社历经几十年的成长，规划逐渐扩展，但与其他走向全球化的企业比较，吉龙腾渔民协作社时至今日仍有开创渔民的第三代接班人参加公司的办理与运营，他们选用祖辈相传的技能捕捉龙虾，酷爱并慎重办理着他们的海洋，并为他们的后代保证渔业的未来。
现任吉龙腾渔民协作社董事长John Ritchie先生就是第二代渔民，他告知咱们：“捕捉野生龙虾可不是轻松的作业，驶入深海的船舶常要应对海上的多变气候。渔民们一般清晨三点就从码头动身，飞行一个半小时左右到深海放置龙虾捕捉筐。有时分，捕虾的钓饵还会招来鲨鱼的追逐，力道十足的鲨鱼是适当风险的。”
不过，即便海上作业环境辛苦，渔民们也不会因此而过度捕捉。吉龙腾渔民协作社的渔民，每年都严厉依照政府分配的配额进行捕捉。若是捕捉上来的龙虾因体魄小或是龙虾腿有缺失等原因未到达出口规范，渔民们都会将它们放回海里持续成长（缺脚的龙虾会在下一次蜕壳的时分自己长回来）。捕捉所用的筐和绳子也通过特别规划，免于惊动其他的海洋生物。
渔民们为刚捕捉上来的龙虾，量身长、数触须和龙虾腿的数量、记载年纪乃至活跃度，只要契合出口规范的龙虾才会被装箱出售。这种与环境友善的捕捉方法不光保证了不对海洋环境过度讨取，也最大极限地保证了Brolos的龙虾质量。
关于西澳人来说，龙虾是简直人人都爱的家常照料。在特别节日、圣诞节或复活节，全家人也会一同在厨房，照料这西澳独有的养分甘旨。
散步于Perth长长的海岸线上，你会发现不远处的海面上到处是玩帆船、冲浪和游水者的身影。不管大人孩子，都与这片蓝得耀眼的海洋亲密无间。对当地人来说，不管将出海捕捉视为专职或是喜好，这项活动都与人们的日常日子休戚相关。人类能购买非商业性的捕捉执照，并依照政府规则捕捉。每位执照持有人在捕捉期内每天可捕捉8只龙虾，带回家与家人共享。这些业余喜好者将龙虾捕捉上来，剪去尾巴中心的一块鳞片，以保证其不会在市场上出售。
咱们来到一个一般西澳家庭看望，妈妈Tania告知咱们，由于当地移民文明的联系，我们都很拿手结合世界各地的烹饪方法来照料龙虾。比方近来大受欢迎的龙虾刺身（生吃新鲜龙虾肉）、烤龙虾，还有龙虾沙拉、龙虾佐意面等等，都是全家人乐于一同着手烹饪的照料。养分丰厚的龙虾肉与西澳充分的阳光及丰厚的海上运动一同，为当地人的健康作出了不少奉献。由于龙虾肉高蛋白、低脂肪（龙虾肉中的蛋白含量占整体的16%~20%左右，脂肪含量不到0.2%），而且其所含脂肪主要是由像Omega-3这样的不饱和脂肪酸组成，对心脏等人体内脏十分有利。
野生龙虾体内含有很丰厚的锌、碘、硒等人体所需微量元素，在防备心脏疾病、中风和关节炎等疾病的作用上十分好。这些长时间浮游迁徙的我们伙们，肌纤维细嫩，易被人体消化吸收。
关于像Kris这样以捕捉为专职的渔民来说，除了海产的养分甘旨与经济价值，更多的趣味还在于能与自己所酷爱的海洋朝夕相处，拥抱四季不同的馈赠与夸姣。即便度假，Kris也最享受在Abrolhos岛上享受水煮龙虾，吃的时分蘸上少许白醋、撒上胡椒，再配以脆面包和沙拉，一切年少时与家人在岛上游水、出海、捕捉的夸姣记忆便全然出现于眼前。
成立于1950年的吉龙腾渔民协作有限公司，现在已是全球最大的岩石龙虾出口商，并仍由部分开创人的第三代接班人参加办理运营。其出口岩石龙虾以Brolos为品牌名，口感纯粹、质量杰出。2017年3月24日起，其在京东商城及其他网络站点渠道正式上线，自捕捉之日起三日内，Brolos岩石龙虾就能被送到我国顾客手中。
