刺少，肉质滑嫩，素日里一直都深受顾客们的喜欢。并且黄骨鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物质，养分含量丰厚，药用价值高。
但最近，广州市人民政府网站发布《广州市商场监督管理局食物安全监督抽检信息》，其中有一批黄骨鱼被检出了大问题。
广州市花都区花山曾结红水产店的黄骨鱼，孔雀石绿查验值为2.20μg/kg；呋喃唑酮代谢物查验值为2.12μg/kg，这两种兽药的规范值均为不得检出，所以这家的黄骨鱼不符合国家食物安全规则。
孔雀石绿归于三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。国家规则，孔雀石绿为制止运用的药物，在动物性食物中不得检出。孔雀石绿具有潜在致癌、致畸、致骤变的效果，长时间食用检出孔雀石绿的鱼肉或许会损害人体健康。
呋喃唑酮则是硝基呋喃类广谱抗生素，曾大范围的应用于畜禽及水产养殖业。国家现已规则，呋喃唑酮为制止运用的药物，在动物性食物中不得检出。长时间食用检出呋喃唑酮代谢物的鱼肉，或许会对人体健康有必定影响。
广州市商场监督管理局已要求相关区商场监督管理部门及时对不合格食物及其生产运营者做出具体的查询处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并剖析原因进行整改；要求运营单位对不合格食物当即采取下架等办法，操控危险，并依法予以查办。
黄骨鱼的生活在淡水中，其环境和杂食的天分导致了这种鱼极端简单被寄生虫感染。因而，吃黄骨鱼需保证鱼熟透，避免感染寄生虫。
