众所周知，在国外特别是欧美发达国家，人们一般都不食用淡水鱼，而大都食用海洋鱼类，这终究是什么呢？
首要，在欧美国家的烹饪方法以煎炸烘烤为主，淡水鱼腥气大，独自食用寡淡无味，淡水鱼无论是油炸、仍是烘烤，口味都比较一般。淡水鱼类的鱼刺特别小的鱼刺许多，食用起来非常不方便，这一点很不契合欧佳人的饮食上的习气。试想一下，一个鱼排汉堡里的鱼排鱼刺许多，吃的时分就要不断吐鱼刺，连带着把汉堡面包也吐出来了。运用刀叉去吃多刺的淡水鱼也非常的不方便。而在咱们的祖国的烹饪字典里像酸菜鱼、水煮鱼、红烧鱼、剁椒鱼等等，运用了许多的作料，滋味天然鲜美。
其次，欧美前期的工业污染很严重，其时他们的河道里很像咱们现在许多护城河里的水又臭又黑，人们共同以为食用成长在这种水质的鱼类是有害健康的，一朝一夕就对淡水鱼产生了心理上的恶感。而在咱们的祖国，人们非常喜爱吃淡水鱼，即便又臭又黑的城市河道里，也不乏许多垂钓者，这种水质下的鱼类丝毫不阻碍咱们的胃口，哪怕像鲶鱼之类的食腐鱼类。
别的，欧美国家的海岸线遍及很长，愈加简单捕捉到海洋鱼类，海洋鱼类的口感、养分等方面都高于淡水鱼。在欧美饮食上的习气中，一般不随意吐东西，吃淡水鱼需求常常吐刺，不契合欧美的餐桌文明。
