在湖南新田县，说起早餐，必定绕不开米粉。新田人夸姣的一天，是从早餐的一碗米粉开端，街头巷尾应运而生的米粉店，也在变着把戏，赋予米粉更多的内在，一碗口味上乘的米粉，常常能让门客唇齿留香、口口相传。
坐落石马路的这家好忆点鱼粉店，店面不大，装饰一般，店东是一对80后的夫妻，小店运营的早餐，除了常见的三鲜粉、炒米粉、卤粉、面条等种类以外，让人为之叫绝的，当数该店东打的黄鸭叫粉。黄鸭叫学名叫黄颡鱼，需求清早到市场上购买，现杀先做。一大早，夫妻俩就在厨房里繁忙开来。
把鲜活的黄鸭叫宰杀去除内脏后，用活动的清水洗净，用刀均匀疏开肉质，放入油锅里煎至金黄，再增加生姜片、小米泡椒、红辣椒等佐料，然后倒入清水猛火慢炖。老板娘郑雄娟介绍，制造流程看似简略，火候掌控却很重要。在盛着米粉的大碗里，提早放上少量香葱和香菜，浇上一两勺辣椒油，把炖好的汤汁和黄鸭叫别离倒入碗里，一碗热火朝天的黄鸭叫粉端上桌，登时满屋飘香，让人垂涎欲滴。黄颡鱼肉质细嫩，味道鲜美，养分丰厚，无肌间刺，多脂肪，以此为食材调配的米粉，因其口味共同鲜美，纵使店肆身居冷巷，却依然飘香十里。
郑雄娟夫妻俩之前一直在广东务工，2016年回家开办这家早餐店。四年来，郑雄娟脸上和手上留下了被高温油溅伤的疤痕，但辛苦的支付总算得到了报答。现在，小店有更多的顾客前来尝鲜。（通讯员 黄新 谢欣 时间新闻记者 于佳丽）
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