现在，出产大豆多肽所用的办法和技能大致有酸解法、碱解法、电解法、微生物发酵法和酶解法五种。
除已发表的日本不贰油脂株式会社外，大都运用于实验室。这种办法不符合现代绿色出产的要求。它的缺点是出资大，工艺杂乱，环境污染大，工艺很难操控，出产的大豆多肽分子散布不均，极不安稳，产质量量也不安稳，生理功能很难确认。
据已发表的信息，根本都用于实验室。在实验室用于其他蛋白质的降解，分子量散布和氨基酸组成较好，但未曾发现用于工业化出产。
现在我国有企业出资几个亿，用此法出产大豆多肽，这种大豆多肽分子量散布在3000以上，也归于大豆多肽。因多肽分子量在5000～1000间都归于多肽领域。但离大豆寡肽、小肽、微肽的活性、易吸收性、生理活性间隔很大，所以价格也很廉价。
酶解法运用的酶不同、酶的挑选与配方不同、酶解的大豆蛋白质不同，所取得的大豆多肽的质量、分子量散布和氨基酸组成也大不相同。特别是制得的大豆多肽的生理功能也大不相同。现在酶法出产的大豆多肽，运用的动物酶有：胃蛋白酶、胰蛋白酶、细菌蛋白酶、霉菌蛋白酶；植物酶有：菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶、木瓜蛋白酶等等。跟着科学技能的开展和生物酶技能的立异，还有许多酶将被不断发现和使用。用单纯的胰酶出产的大豆多肽有腥味和苦味；用胰酶和其他酶配方，要澄清配方中各种酶的特性、相互作用等，不然出产的大豆多肽达不到质量开展要求。
