7月9日，据新闻媒体报导，当虾在海鲜加工厂加工时，产生的废水中含有许多蛋白质。现在科学家们现已创造了一种办法来获取废水蛋白质，这种蛋白质可以用作动物饲料或人类食物。
研讨人员表明，在加工虾的废水排入下水道之前，第一步是要去除废水中的有机物。该进程一般是经过增加一种名为絮凝剂的化学增加剂来完成，该增加剂可以使物质集合在一起。
但最常用的絮凝剂是根据铁或其他非食品级化合物，因而收成的蛋白质不适合食用。相反，它要么转化成沼气，要么直接扔进废物填埋场。
另一种办法是用反渗透膜过滤水中的有机物，但这种办法通常会堵塞设备，而替换设备部件带来的本钱远比搜集这些废水中的蛋白质要高。
为此，由瑞典查尔姆斯技能学院的科学家英格丽德恩德兰(Ingrid Undeland)和比塔福格哈尼(Bita Forghani)领导的研讨小组转向用海藻酸盐和从海藻中提取的角叉胶制成的可食用絮凝剂。
研讨人员表明。使用这些技能，他们可以从加工虾的废水中提取高达98%的蛋白质。当这些提取物燥并制成粉末时，它们别离含有高达61%和23%的脂肪酸和脂溶性维生素。
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