当时方位:主页食物资讯食物科技蛋壳基质蛋白改变与鸡蛋质量具有相关性
时刻：2024-07-01 09:52来历：我国农业科学院饲料研讨所原文:
中心提示：近来，我国农业科学院饲料研讨所家禽养分与饲料立异团队研讨提醒蛋鸡产蛋后期蛋壳质量下降的内涵机理，为后续探求经过蛋壳要害基质蛋白调控蛋壳结构的潜在机制供给了理论按照。相关研讨成果宣布在《Poultry Science（家禽科学）》上。
近来，我国农业科学院饲料研讨所家禽养分与饲料立异团队研讨提醒蛋鸡产蛋后期蛋壳质量下降的内涵机理，为后续探求经过蛋壳要害基质蛋白调控蛋壳结构的潜在机制供给了理论按照。相关研讨成果宣布在《Poultry Science（家禽科学）》上。
跟着蛋鸡周龄添加，蛋重添加，而蛋壳厚度和蛋壳指数下降，蛋壳质量下降；蛋壳中的有机成分在操控晶体生长、成形和决议力学性能方面起着至关重要的效果。该研讨系统评价了蛋鸡蛋壳分级超微结构和基质蛋白随周龄增加的改变，有助于了解蛋壳基质蛋白调控蛋壳结构的机理。
研讨团队以健康京粉6号蛋鸡38周龄、58周龄、78周龄和108周龄的蛋壳样品为研讨目标，展开蛋壳质量、化学组成、超微结构差异和蛋白质组学研讨。依据成果得出，108周京粉6号蛋鸡的蛋壳质量和力学特性比照高峰期清楚明了地下降，蛋壳力学特性下降的底子原因是超微结构乳突层和栅门层份额的改变，蛋壳中调控晶体构成的ovocleidin-116蛋白、骨桥蛋白、卵清蛋白和溶菌酶是其间要害的基质蛋白。该研讨为后续探求经过蛋壳要害基质蛋白调控蛋壳结构的潜在机制供给了理论依据。
该研讨得到国家自然科学基金（32302776）、国家现代农业产业技能系统（CARS-40）和我国农业科学院科学技能立异工程（ASTIP）的支撑。
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