咱们都知道“蛋白质”关于健身的重要性，因为提到肌肉恢復、增肌饮食，蛋白质的协助性非常大，除此之外，蛋白质还有“添加饱足感”的功能以有用协助健身者减脂。所以，蛋白摄入是增肌和瘦身人群必需求确保的。
动物蛋白其蛋白含量高于植物蛋白，更重要的是，动物性蛋白质的必需氨基酸品种完全，份额合理，因而比一般的植物性蛋白质更简单消化、吸收和使用，营养价值也相对高些。鸡蛋的蛋白质是动物蛋白质中质量最好的，它好消化，吸收使用率能达95%以上。
植物蛋白中短少赖氨酸（一种必需氨基酸），因而其氨基酸评分较低，这类蛋白质被人们的身体吸收和使用的程度也会差些。在许多的植物性蛋白质中，营养价值最高的是豆类蛋白质（又称大豆蛋白）。
定论：关于健身的人来说，要以动物性蛋白为主，动物性蛋白和植物性蛋白调配的准则，做到动、植物混食。
就让咱们从鸡肉开端剖析！你们一定都知道健身者都会引荐“鸡胸肉”来作为减脂的餐点，而鸡肉在健身界里这么受欢迎也不是没理由，因为假如你挑选是鸡胸部位的话，除了“低脂”最重要的是它富含了蛋白质之馀更是便利烹饪，并且若你没有太多时刻预备照料，鸡肉也是好保存的肉种！
虽然鸡肉一直是健身者的餐点首选之一，但鸡肉也有个小缺陷在于它的“铁”含量非常的少，而铁正是造血有必要的矿物质！
有许多健身者在重训后都会相约往来不断大口吃牛肉，那是因为牛肉含有许多有利于健身的元素，其间包括“锌”、“镁”是有助于蛋白质，并促进肌肉成长、增犟肌肉力气的抗氧化剂，最重要的是它还可进步胰岛素组成代谢的功率！
别的，牛肉中的脂肪含量远远胜过鸡肉以及鱼肉，不过这这样的含量主要是由牛的养殖方法决议！相较于于谷饲牛，草饲牛肉含有更低的脂肪含量以及更高的omega-3脂肪酸含量，可以更好的下降心血管疾病的罹患危险；维生素b12也是很重要的要害，它关于细胞的发生有协助，而红细胞效果便是带氧给肌肉组织，因而维生素b12能促进支链氨基酸的推陈出新，然后供应身体进行高犟度练习时所需求的能量！
至于在挑选牛肉时，会主张选牛肉“最精”的部分，而这部位坐落于“肋骨”的方位并远离“肋眼”处！
鱼肉肯定是你能吃的东西里最健康的肉类食物了！因为鱼肉是单一蛋白质最好的来历，稍肥的鱼一般深活在冷水中，它富含omega-3脂肪酸；而野生鱼往往含有更多有利的脂肪，尤其是“三文鱼”！(不过你也要留意，一般含有脂肪较多的鱼肉也代表着它含有更高的卡路里)，别的吃鱼能大大的提高你的胰岛素敏感性，也便是说它能把氨基酸和糖送到细胞里，但是你关于胰岛素的需求就会较少，也代表着会有更少的脂肪“堆积”！
假如你非常喜欢吃鱼肉(还吃得许多)，那你应该要留意有些鱼类或许含有较高的有毒物质：汞元素。
含汞的植物大多是水中微生物或是较小的鱼类他的们食物来历，因而食用微生物以及小鱼的中大型鱼类就会因而累积“汞元素”，因而在挑选鱼类的时分也要分外的留意一下，像是金枪鱼便是较简单累积汞元素的鱼类(有许多人特爱吃金枪鱼罐头)
全体来说，“三文鱼”确实是不错的挑选，虽然脂肪含量较高一点，但罐装的粉色三文鱼会好一些，含有较高的蛋白质，但脂肪相对会低一些，价钱更是亲民！
因为这两个肉类的脂肪含量较低，所以关于减脂者来说是很好的食物，但一起顾忌“食物的多样性”，这样穿插吸取食物的方法才干有助于到达你的健身方针并保持健康！
