人民网池州8月24日电（胡雨松、王锐）提到安徽名菜，不少人第一时间想到的仍是“臭鳜鱼”。据考证，自明清以来，安徽省池州市出产的鳜鱼成为皖南区域烹饪“臭鳜鱼”的首要原材料。
池州市自古盛产鳜鱼，是安徽省特征农产品（鳜鱼）优势区和“我国鳜鱼之乡”所在地。池州市农业乡村局工作人员介绍，池州鳜鱼属长江水系翘嘴鳜鱼，受气候、水质以及温度等环境的影响，翘嘴鳜自古以来就在贵池秋浦河流域久居并繁衍生息，形成了特异种群，肉质细嫩、味道鲜美、质量天然，具有地方特征，素有“淡水石斑鱼”之美誉。
2022年上半年，池州市鳜鱼饲养面积再创新高，到达3.6万亩，贵池区、东至县和青阳县均形成了工业相对集聚的鳜鱼优势产区，池州市也涌现出一大批鳜鱼饲养能手。
钱叶周本年83岁，为鳜鱼繁忙了一辈子，一聊起鳜鱼，老爷子就有说不完的线时代初期，池州市渔业部分就着手研讨鳜鱼亲本选育与苗种规模化繁育研讨，他也因而与鳜鱼结下不解之缘。在当地农业部分指导下，由他主导培养的“秋浦杂交斑鳜”成功申报国家级水产新品种，填补了安徽省国家级水产新品种空白。
现在钱叶周一手兴办的池州市秋浦特种水产开发有限公司，已成为国家级鳜鱼遗传育种中心、全国现代鳜鱼种业示范场、国家级水产健康饲养示范场。这儿出产的“秋浦花鳜”系列种苗、鲜活鳜鱼及加工品远销全国各地和韩国、日本及东南亚等地 。
近年来，池州市将鳜鱼工业作为全市农业特征优质工业，分外的注重鳜鱼工业高质量开展，在鳜鱼良种繁育、标准化饲养、精深加工、公共品牌运营上寻求打破，进步鳜鱼工业附加值，推进职业资源聚合，不断促进工业协调开展。
2021年，池州市鳜鱼年产量0.67万吨，产量居全省第1位，鳜鱼苗种年繁育达6000万尾，鳜鱼工业全年产量到达5.0 亿元。与此同时，池州市还全力开展加工业、休闲渔业等鳜鱼第二、第三工业，支撑鳜鱼精深加工公司开展，进步鳜鱼产品附加值和市场竞争力。
下一步，池州市将牢牢守住“我国鳜鱼之乡”金字招牌，推进池州鳜鱼工业生态化、现代化开展，着力推进稻渔归纳种养、绿色健康饲养，加强渔业安全出产，保证水产质量量安全，全力攻关水产优良品种和新品种，大力培养“育、繁、推”一体化有突出贡献的公司，逐步形成大中小、多层次协调开展的工业格式，推进渔业经济高质量加快速度进行开展。
