春节假期一眨眼就结束了，许多人虽然都很不情愿，但是都陆陆续续返回到了工作岗位。猪肉在节前火爆了一阵子以后，这几天，随着节后人们对猪肉的需求一下子就下降，猪肉价格终于慢慢的出现松动的迹象，多个省市和地区猪肉价格都出现了不同程度的下跌。
猪肉价格受供给和需求的影响比较大。此前由于临近传统节日春节，我国南方很多家庭都需要买猪肉做腊肉，在北方，猪肉也是包饺子过年的必备要素，这些都导致市场上对于猪肉的需求阶段性增强，使猪肉价格在短期内出现了一个小高峰，有的地区投放了储备冻肉来稳定肉价，遏制猪肉价格持续上涨的势头。
但随着春节假期结束，人们对猪肉的需求也在慢慢回落。春节后的一周时间内，生猪价格连续5天降价。农业农村部2月18日公布的多个方面数据显示，全国农产品批发商业市场猪肉价格为43.07元/公斤，每公斤降了2.32元，算下来比节前下降5.1%。
2月19日，全国20个省市地区的猪肉价格都发生了下跌，虽然每公斤下跌的幅度并不算很大，但是也足以给消费者释放出了一个重要而明确的信号：目前猪肉价格已确定进入了下跌通道。此前珍贵的奢侈肉恐怕慢慢的开始跌下神坛，这在网络上引起了热议纷纷，网友们都表示如今猪肉价“大跳水”，那是“降价潮”要来了吗？
根据最近的数据分析来看，虽然全国各个地区省市的肉价水平都不完全一样，但是总体都有一定的跌幅。由于生猪的供给出现积压情况，肉价跳水也算是意料之中。
中国人对于猪肉的偏爱导致了中国人对肉价也极其敏感，毕竟全国人民每年消耗的猪肉大约在5500万—6000万吨左右，因此我国无疑是一个猪肉消费大国。但是在每年的2月份到5月份之间，从总的来看，属于我国猪肉消费的淡季。消费者节后购买猪肉的热情不高，导致屠宰场在收生猪的时候压价的幅度比较狠，间接造成生猪价格大跌。
另外一个影响生猪价格的因素是我国的生猪产能逐步恢复，已达到正常年份的90%以上，并且跟着时间的推移，存栏生猪数量不断增多，资本也大幅度进入养猪市场，能确定的是，今年上半年突破正常年份的养殖水平已经是板上钉钉子，故而猪肉价格大概率会回归到一个相对低点的位置。
除此之外，还有个不容忽视的因素就是养殖户本身对于养猪的热情。由于市场上广泛认为猪肉价格将逐步企稳，养猪的赚钱效应可能也因此会回落，成本的升高与利润会降低慢慢的变成了一个较为普遍的预期。
因此养殖户对养猪后市的预期普遍都不高，这就十分容易使他们受到市场风吹草动的影响，而如果出现了某些偶然的降价情况，就很容易引发养殖户大量抛售，如果这样的一种情况真的发生，那么猪肉价格发引来暴跌也是正常的。
虽然猪肉价格在下跌，但是我们在市场买猪肉的时候，一般没有太大的感受。原因就在于相比于生猪价格18.06%的跌幅，市场上的猪肉均价下跌的幅度仅仅为5.1%，这也就是说，与生猪价格的跌幅相比，猪肉价格仍然有很大下跌的空间。
不同于生猪价格的大跌，仔猪的价格行情却逆势上涨。多个方面数据显示，在2020年，每头仔猪售价仅仅为1000元左右，现在已达到1700元/头。这也从侧面反映出市场对补栏的情绪比较高，并且对后市猪价的信心比较强。所以由此分析，虽然在短期内猪肉价格可能还会下跌，但是，长时间来看猪价也存在反弹的可能。
有业内人士指出，虽然母猪的产能逐渐恢复，考虑到生猪育肥需要的周期比较长，当下的饲料例如玉米养殖成本在上涨，以及猪瘟疫情的反复等因素，不排除猪价还有反弹的可能。
由此看来，日后猪肉暴涨的可能性很小，但是大跌回到以前15元一斤的时代也没那么容易，猪肉价格会一直有小幅度的波动，大概率还是企稳为主。
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