当时方位:主页食物资讯我国食物鸡肉粉界说、规范及真假区分
时刻：2023-07-26 08:26来历：食物同伴网作者： Laura原文:
中心提示：鸡肉粉作为宠粮最常用的动物蛋白，受到了宠粮企业的广泛重视和喜爱，宠粮企业在收购鸡肉粉时，要重视的目标有哪些呢？食物同伴网饲料合规服务中心从鸡肉粉的中美界说、规范和真假区分三个方面做详细介绍。
鸡肉粉作为宠粮最常用的，受到了宠粮企业的广泛重视和喜爱，宠粮企业在收购鸡肉粉时，要重视的目标有哪些呢？食物同伴网饲料合规服务中心从鸡肉粉的中美界说、规范和真假区分三个方面做详细介绍。
9.71鸡肉粉是指从屠宰家禽胴体各部分或其组合（不含茸毛、头、脚和内脏）中提取的洁净肉皮组合，带或不带骨头的湿处理或干处理产品。标签应包含最低粗蛋白、最低粗脂肪、最高钙（Ca）和最低磷（P）的确保值。钙（Ca）含量不允许超出磷（P）实践含量的2.2倍以上，合适用作动物性食物。（假如有其他描绘该类产品的称号，则有必要与之对应）。（1988年提出，1992年经过，2016年拟议修订1，2018年修订1经过）
中、美两国在鸡肉粉的产品界说上能够说是大致相同，均不得含有畜毛、头、脚和内脏及内容物，不得额定增加骨头。产品强制性标识目标方面我国则更为严厉和详细，多了胃蛋白酶消化率和酸价两个目标，但对钙含量的标识没有做详细规定。
鸡肉粉掺假现象很严重，常见的是水解茸毛粉、蹄、角、皮革粉等。最直接的掺假鉴定是感官查看法。经过对鸡肉粉的色彩、气味、质地、颗粒度等特征来查看。体视显微镜是最常用的感官检测工具，能够辨认大多数掺假物。鸡肉粉、茸毛粉、血粉等简单显着区分。鸡肉粉为不规则、半通明、呈金黄色、硬颗粒；茸毛粉呈竹节状、润滑、通明、犬牙交错的小碎片。
感官判别：优质的鸡肉粉呈金黄色至淡褐色或深褐色。有新鲜的肉味，并有烤肉香味。假如蜕变时，会呈现酸败味；正常鸡肉粉产品的钙含量为磷含量的2.2倍左右，份额反常有掺假的或许；从氨基酸平衡中可判别鸡肉粉是否有掺假。正常鸡肉粉精氨酸、甘氨酸、脯氨酸的含量较高。精氨酸含量在4％以上，甘氨酸含量在8％左右，脯氨酸在5％左右。胱氨酸含量较低，在1％左右，茸毛粉中胱氨酸含量较高，假如鸡肉粉中胱氨酸含量反常，或许掺有茸毛粉。
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