被誉为“黑色黄金”的鱼子酱，一直是高端美食界中无可争议的代表。产鱼子的鲟鱼与恐龙一般，有着适当长远的前史，被称为“水中活化石”。现在，跟着人工繁殖技能的打破，鲟鱼饲养工业正在繁荣鼓起。
从浙江千岛湖码头搭船动身，只需20分钟便可抵达坐落中心湖区的鲟鱼生态网箱饲养基地。别看网箱饲养普普通通，但要为鲟鱼打造挨近纯野生的成长环境，难度却极高。能否养好鲟鱼，生态、健康的优质水源是大前提。为了调理水质，饲养企业但是下了一番功夫。
“咱们先使用滤食性和刮食性的鱼类，对鲟鱼排泄物、青苔完结循环使用，然后给每个网箱都安装了饵料食台，精准核算饵料的量，再用摄像头盯梢，确保没有残饵。依据鲟鱼的生物学特性施行区域轮养，赋予水体天然修正期。最终，再通过网箱底部的收回使用设备将排泄物和残饵会集后抽出水体，进行纯生物法的无害化处理。”鲟龙科技股份有限公司总经理王斌揭秘道。一整套形式下来，可谓科技范儿十足。
除了网箱饲养形式，在衢州市的乌溪江沿岸，还有一个陆地流水饲养基地。饲养水源来自上游的两座梯级大中型水库，水质十分优秀，水温终年保持在26℃以下，十分适合鲟鱼成长发育。在每个圆柱形的饲养场内，中心都会有漩涡。这种流水的影响能使雌鱼的性腺得到充沛发育，待鲟鱼成熟后，可加工鱼卵的卵径可以添加12%左右。
得到鱼卵是一个绵长的等候进程，一般饲养期长达七八年左右。而从鱼卵到鱼子酱，整个工艺流程更是被分为十几道：取出鱼卵后，还要通过筛检、清洗、滤干等过程，最终进行腌制。为了可以更好的确保新鲜程度，一切工序必须在15分钟之内完结。
通过十多年的开展，我国的鲟鱼工业，现已从单纯的网箱饲养，开展到集繁育、饲养、加工、出口于一体的全工业链。鲟鱼人工驯养与繁育，不只能带来丰盛的经济效益，更重要的是明显的生态效益。完结人工化繁育后，十分大程度上减轻了人类对野生鲟鳇鱼资源的滥捕。“跟着科研攻关的进行，鲟鱼工业化中的技能难题根本得到解决。现在，我国已变成全球鲟鱼饲养榜首大国，彻底具有开展鲟鱼工业的饲养根底。未来，鲟鱼饲养必定能为企业和饲养户带来更多利益。”王斌说。
据《我国渔业报》报导，近来，一批盐渍鲟鱼皮经浙江衢州查验检疫局查验检疫合格后出口法国。据了解，这是我国初次出口非食用鱼皮，货品货值为2000欧元。
这次出口的鱼皮是生皮，出口后，将被制成鱼皮皮革，再做成皮包、皮带等皮制品。据衢州查验检疫局相关工作人员泄漏，一个皮包大约需求3～4张鱼皮，一个皮包的价格大约在1万块钱以上，一条皮带、一个钱包能卖到2000～3000元人民币。据悉，衢州每年的鲟鱼皮产值为2万张。
鲟鱼是衢州市特征产品，当地使用共同的冷水资源优势开展鲟鱼饲养业，形成了以繁育、饲养、加工、出口、休闲为一体的鲟鱼工业高质量开展新格局。鲟鱼皮以往作为副产品加工成美食，食用量有限，产品附加值较低。衢州鲟龙水产食物科技开发有限公司作为浙江辖区（宁波在外）鲟鱼鱼子酱最大的出口企业，2016年开端研制鲟鱼皮新产品，与皮革出产企业协作出产出的鲟鱼皮包、皮鞋、皮带等高级消费品已投入市场。
