饲用多肽是一种极具开发潜力的新式饲料质料，它以水产品或农产品下脚料及低值鱼为质料经蛋白酶的高效水解制备所得，因有很高的生物转化利用率，其在饲猜中的增加不仅可下降饲猜中蛋白质料的运用量，进步动物抗病才能，并且可削减动物饲养过程中氨氮的排放，既可进步质料的利用率，又有助于处理环境污染问题。而要完成质料蛋白的深度水解，进步多肽制备得率，高效的复合蛋白酶制剂成为了要害。 蛋白酶是一类可以水解蛋白质，将其转化为肽及氨基酸的水解酶的总称，其在日化、食物加工、饲料出产及饲养等范畴存在广泛的运用。比较于前期的蛋白酸水解工艺来说，运用蛋白酶完成蛋白水解是一种清洁绿色的出产的根本工艺，更具开展的潜在才能。近年来，跟着多肽的生理及保健功用不断为人们所知道，多肽作为质料在保健食物、临床食物及饲料增加剂等职业中不断被推广运用。跟着蛋白酶制剂被大范围的运用于多肽的出产，现有的商品化蛋白酶制剂在多肽出产中存在的缺乏也日益凸显出来：（1）商品化蛋白酶制剂的种类过于单一，单一蛋白酶对蛋白的水解功率较低，多肽的转化率不高，导致多肽的出产所带来的本钱偏高；（2）现有蛋白酶制剂的肽键选择性趋于同质化，蛋白酶制剂间的协同效果较差，由现有商品化蛋白酶构建的复合蛋白酶对底物蛋白的水解也不太抱负。因而，寻觅更多具有不一样肽键选择性的蛋白酶种类是处理现有蛋白酶制剂运用所面对问题的要害。 本项目研制的复合蛋白酶制剂可有用转化各类饲料蛋白为小肽，转化率可高达85%以上，分子量1000Da以下的小肽占多肽总量可以到达70%左右，其运用性能明显优于现在市面上商品化的复合蛋白酶制剂，处于职业抢先的位置。
